原料：莲藕500g、香菇三朵、面粉2大匙、盐1/2小匙、生抽1大匙、醋1大匙、糖1小匙

　一直以来，民间素有小暑吃藕的习俗。早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

　　藕的维生素C含量丰富，每100克藕中含维生素C44.2毫克，还含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁等。藕的食用方法多样，可生食、烹食、捣汁饮或晒干磨粉煮粥。藕的吃法很多，既可生食也可煮食。最简单就是将鲜藕片切了，盛在小碟中，用牙签或是筷子挑食，细品藕的鲜甜本味。

　　做法：

　　1、莲藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸，用手挤干藕茸的水分待用；

　　2、香菇洗净去蒂切碎，与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀；

　　3、加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀。用手团成小丸子；

　　4、锅中烧开一锅水，下入团好的丸子汆烫四五分钟左右，捞出；

　　5、重新起锅烧热，下一点点油，下入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可。