原料：白菜叶、豌豆苗（或其它绿叶蔬菜）、红椒、泡萝卜、泡姜

做法：

　　1、白菜叶洗净，杆（白菜帮）切成粗丝，叶子留着。辣椒洗净切粗丝，豌豆苗洗净。

　　2、锅里烧水，放点油盐，开了以后，先把白菜叶放下去烫软再把豌豆苗、辣椒、白菜杆放下去烫。豌豆苗30秒就可以捞起来了，辣椒和白菜烫一分钟捞起来。

　　3、摊开白菜叶，摆上几样菜，卷成菜卷，切成段，摆在平盘里。

　　4、用淀粉、盐、蘑菇精、胡椒粉，兑清水成水淀粉。锅烧热，把水淀粉放下去炒成芡汁，浇在菜卷上（为了突出琉璃质感，芡汁比较浓）即可。