主料：苦瓜600克
配料：橄榄油2ml、芝麻油1ml、盐1克、红辣椒1个、香葱10克（受戒弟子可不加）

做法：

　　1、准备食材：苦瓜、红辣椒、香葱等食材；

　　2、苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片；

　　3、切好的苦瓜片放盐腌制10分钟；

　　4、清水中放入葱白与水一起煮沸，放入苦瓜，汆烫熟；

　　5、捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；

　　6、沥干冰水，放入盘子；

　　7、倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒、香葱拌均即可。

　　小贴士

　　1、苦瓜放盐腌制可以去苦；

　　2、加辣椒不仅添味，还能去苦；

　　3、冰镇苦瓜不仅能去苦还能保持颜色翠绿。