用料

主料

• 

  莴笋1根

   

辅料

• 胡萝卜

  1/2根

调料

• 食盐

  1.5小勺

• 姜

• 花椒

  适量

• 米醋

  1大勺

• 3根

• 油

  1大勺

莴笋丝的做法

1.莴笋削皮洗净后切丝，胡萝卜去皮切丝，姜切末

2.将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟，然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分

3.开一锅水，水开后加半勺盐，放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水，控水备用

4.平底锅内放入一大勺油，放入花椒粒炸出香味后将花椒拣出，继续加热至油温升高开始有白烟，关火

5.将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内，放上姜末，将刚刚烧热的油浇在上面

6.调入1大勺米醋，加入蘑菇精，可以放适量的白糖，拌匀即可开吃