原料：黄瓜3根、红辣椒50克
调料：盐、白醋、白糖、香油、白芝麻各适量

随着天气越来越暖和，凉拌菜更多的出现在餐桌上。凉拌菜不仅可以最大限度的保持食材原有的营养成分，而且口感比炒菜更加的爽脆可口。凉拌黄瓜，我们大家都很熟悉，吃惯了平时的凉拌黄瓜，今天给大家介绍一种超过瘾的凉拌黄瓜，让你一吃就停不了口。

　　做法：

　　1、黄瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条。

　　2、放入1勺盐进行腌制。

　　3、再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条更加清脆；搅拌均匀，腌制10分钟。

　　4、趁腌制黄瓜的时候，来做香辣油。首先将红辣椒洗净，切末。

　　5、凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸。

　　6、炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火；搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中，又不会因为过火炸糊。

　　7、腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分。

　　8、放入半勺白糖，少许盐。

　　9、倒入约1勺白醋。

　　10、把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可食用。

　　温馨提示：

　　1、腌制黄瓜条的时候，放两勺白醋，腌制出来的黄瓜条更加的清脆。

　　2、炸香辣油用香油，炸出来的香辣油香气更加浓郁。

　　3、香辣油中加入芝麻和红辣椒，炸出的辣椒油又香又辣。