主料：杏鲍菇200公克、油豆腐1块、红甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1小匙
调味料：酱油膏1大匙、糖1小匙

作法：

　　1、杏鲍菇、油豆腐切长形厚片；红甜椒 汆烫去皮、去籽，切片备用。

　　2、陈皮、姜洗净剁碎；豆豉泡软后，剁碎备用。

　　3、取盘，先放作法1的一片豆腐,再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆此步骤至材料用完为止。

　　4、调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。

　　5、先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。