难度：切墩（初级）

　　时间：10分左右

　　主料：千张豆皮2张、油麦菜5、6根

　　辅料：甜面酱两大勺、甜辣酱适量、芝麻适量、盐适量

　　做法步骤：

　　1.豆腐皮切成宽5~6厘米。

　　2.油麦菜洗净后沥水，切成略大于6厘米的段儿。

　　3.切好的豆皮儿铺在案板上，每条上面放三四段儿油麦菜，从一头起卷成卷儿。

　　4.平底锅热一薄层油，油热后豆皮卷码放入锅，中小火煎，煎的时候用铲子按压，时常看看底面，变金黄的时候就转转面，直至大部分表面都变成金黄色。

　　5.出锅摆盘，刷一层甜面酱再刷一层甜辣酱，撒上适量盐、芝麻，完成。