主料：苦瓜(1根)

调料：

红椒(1/2只)素肉馅(100克)碎米芽菜(30克)老姜(1块)干辣椒(2个)干花椒(10粒)豆豉(1勺)

油(2勺)生抽(1勺)白砂糖(1/2勺)

厨具：

不粘锅

做法：

1 苦瓜、红椒分别切成细条。

2 苦瓜入沸水锅中焯烫至变色捞出。

3 老姜切碎。

4 锅置火上油烧至5成热，下姜末、干辣椒段、花椒和豆豉煸炒出香味。

5 加入碎米芽菜、素肉馅，翻炒片刻。

6 加入碎米芽菜、素肉馅，翻炒片刻。

7 调入生抽。

8 倒入苦瓜、红椒翻炒，加白糖调味即可出锅。