主料：猴头菇、青红圆椒块、菠萝块、地瓜粉、

 酸甜汁：糖、番茄沙司、白米醋、鲜柠檬汁

 调料：酱油、姜汁、盐、蘑菇粉、糖

 制作过程：

   1、先将干猴头菇提前泡发、用水冲洗几遍，用手撕成小块状、再放入锅中煮开

         捞出、再一次放入锅中加水煮开捞出，放入凉水冲洗漂凉，再挤干水份。

      （注：猴头菇一定要多漂洗几遍、要不做出来的猴头菇有苦涩味。）

   2、将挤干水份的猴头菇、加入少许盐、酱油、姜汁、蘑菇粉、糖腌制一会、再加

         入少许地瓜粉拌匀，加入少许水使猴头菇裹上地瓜粉，将猴头菇放入油中慢火

         炸至酥脆捞出，待用。

   3、另起锅、锅中放入少许水加入糖、番茄沙司、白米醋、鲜柠檬汁、调成酸甜

         汁，放入切好的青红圆椒块、菠萝块、黄瓜略煮一会、放入炸好的猴头菇，

         勾少许薄芡快速翻炒均匀出锅装盘即可