吃素减肥谨记5要点
出处: 录入: 上传时间:2014-09-03 12:50:14 点击次数:
健康吃素5要点
1.多摄取蛋白质:吃素是将人体所需的蛋白质,从肉类改为由豆制品中摄取,因为豆制品不含胆固醇及动物性脂肪,因此不会导致血脂过高、血管硬化。同时应多选用天然豆制品,如豆腐、豆包、豆皮、干丝、素鸡等,加工的素食品含有过多添加物则不建议太常使用。
2.增加全榖类营养:以获取较高的维生素B群及矿物质,如胚芽米、糙米、全麦制品等。每天饮食都要包括6大类食物:全榖根茎类、蛋豆类、低脂乳制品、油脂以及坚果种子类。
3.天天摄取5蔬果:指3份蔬菜、2份水果,水果要跟着正餐吃,应多选用深绿色蔬菜,以提供足够的维生素及钙、铁等矿物质;另每日需进食2至份水果,尤其是富含维生素C的水果,以帮助铁质吸收。
4.烹调用油宜适量:每天烹调用油应在3到7茶匙,不要每道菜都油炸、油煎;而油炸豆制品,如油豆腐、面筋、炸豆包等,因油量高,需适度选用。
5.不同年龄新选择:针对不同族群的素食者,建议儿童与青少年正值发育期,最好加入蛋和牛奶补充蛋白质;孕妇因胎儿后期钙质需求量大,要多喝牛奶;(受戒弟子应忌口)老年人常因牙齿不好,一定要多吃豆类制品,有助降低胆固醇。
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